新華指數(shù)| 2025年11月中國(guó)干辣椒系列價(jià)格指數(shù)小幅下跌

新華指數(shù)|2025年12月02日

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11月份，中國(guó)遵義朝天椒（干椒）批發(fā)價(jià)格指數(shù)收于993.20點(diǎn)，指數(shù)11月均值為988.69點(diǎn)，較上月均值環(huán)比下跌1.23點(diǎn)，跌幅0.12%，較去年同期下跌27.13%。11月，市場(chǎng)整體行情呈現(xiàn)供需膠著的平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

新華財(cái)經(jīng)北京12月2日電（李欣儀）中國(guó)干辣椒系列價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，11月份，中國(guó)遵義朝天椒（干椒）批發(fā)價(jià)格指數(shù)收于993.20點(diǎn)，指數(shù)11月均值為988.69點(diǎn)，較上月均值環(huán)比下跌1.23點(diǎn)，跌幅0.12%，較去年同期下跌27.13%；三櫻椒批發(fā)價(jià)格指數(shù)均值環(huán)比下跌2.42%，同比下跌10.96%；新一代批發(fā)價(jià)格指數(shù)均值環(huán)比上漲0.49%，同比下跌30.35%；印度進(jìn)口椒批發(fā)價(jià)格指數(shù)均值環(huán)比上漲1.29%，同比下跌17.11%。

11月，市場(chǎng)整體行情呈現(xiàn)供需膠著的平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。供應(yīng)方面，受前期陰雨天氣影響，新椒上市較往年推遲，單產(chǎn)下降且優(yōu)質(zhì)貨源占比減少。當(dāng)前交易以烘干椒為主，但因其品相和口感問題，終端接受度有限。需求端表現(xiàn)疲軟是主要制約因素。盡管進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但下游餐飲業(yè)受消費(fèi)環(huán)境影響，采購(gòu)意愿不強(qiáng)，多按需拿貨，未能形成有效提振。同時(shí)，儲(chǔ)存商因去年虧損以及對(duì)后市判斷不明，普遍持觀望態(tài)度，入場(chǎng)收儲(chǔ)積極性不高。預(yù)計(jì)短期內(nèi)，隨著新曬椒供應(yīng)量持續(xù)增加，若儲(chǔ)存需求未能及時(shí)跟進(jìn)，市場(chǎng)將面臨穩(wěn)中偏弱的運(yùn)行壓力。后市走向關(guān)鍵取決于減產(chǎn)效應(yīng)的實(shí)際兌現(xiàn)程度及儲(chǔ)存商的集中入市時(shí)機(jī)。

分品種看，11月份，艷椒、遵義朝天椒1號(hào)、櫻桃形椒價(jià)格指數(shù)均值環(huán)比分別上漲0.32%、0.62%、0.97%；滿天星、錐形椒價(jià)格指數(shù)均值環(huán)比分別下跌0.90%、1.74%。

圖1 中國(guó)遵義朝天椒（干椒）批發(fā)價(jià)格指數(shù)11月運(yùn)行圖（單位：點(diǎn)）

分析預(yù)測(cè)，12月份，艷椒均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)7.80-8.29元／斤；滿天星均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)7.54-8.39元／斤；遵義朝天椒1號(hào)均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)7.44-8.17元／斤；錐形椒均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)10.00-10.83元／斤；櫻桃形椒均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)9.42-10.35元／斤；三櫻椒均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)8.74-9.95元／斤；新一代均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)8.19-8.63元／斤；印度進(jìn)口椒均價(jià)區(qū)間預(yù)計(jì)9.16-9.87元／斤。

圖2 各品種干辣椒價(jià)格走勢(shì)及預(yù)測(cè)（單位：元／斤）