山西交控第三屆三晉名優(yōu)特產(chǎn)展銷節(jié)暨中國醋都?清徐第19屆醋文化節(jié)開幕

清徐老陳醋、清徐陳醋、醋飲料、清徐葡萄、葡萄飲料、葡萄酒……9月30日，以“醋香八方 暢享三晉”為主題的山西交控第三屆三晉名優(yōu)特產(chǎn)展銷節(jié)暨中國醋都?清徐第19屆醋文化節(jié)開幕，清徐縣多家企業(yè)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品亮相京昆高速清徐服務區(qū)南區(qū)。

據(jù)介紹，本次活動時間為9月30日-10月8日，旨在為醋企搭建展示與銷售平臺，推動醋產(chǎn)品的銷售，帶動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興?；顒舆€邀請沁州黃小米、呂梁紅棗、平遙牛肉、太谷餅等產(chǎn)品參展，共同展示三晉大地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品。

“自古釀醋數(shù)山西，山西釀醋在清徐”。清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，有3000余年的釀醋歷史。從堯帝釀制“苦酒”的傳說，到明清時期“美和居”等名坊林立、貢品飄香，再到如今的產(chǎn)業(yè)鼎盛，醋香早已融入清徐的城市血脈。2006年，清徐老陳醋釀制技藝入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這份榮耀背后，是一代代匠人對“蒸、酵、熏、淋、陳”五道工藝的堅守，是對“夏伏曬、冬撈冰”古法的傳承，更是對“酸、綿、甜、香、鮮”品質(zhì)的執(zhí)著。

為弘揚醋文化，活動設置了醋文化展區(qū)，通過醋文化長廊、釀醋老物件、“醋史長卷”圖文燈箱墻等多種形式展示清徐醋的悠久歷史、傳統(tǒng)釀造工藝，讓更多人了解文化內(nèi)涵，增強對地方傳統(tǒng)文化的認知與傳承意識。

目前，清徐縣已形成以紫林、水塔、美錦、東湖為龍頭的產(chǎn)業(yè)集群，81家醋企年產(chǎn)食醋85萬噸，占全省80%、全國20%，產(chǎn)品遠銷36個國家和地區(qū)，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達70億元。清徐縣用科技為傳統(tǒng)賦能，以食醋檢測平臺為技術支撐，完成食醋檢測800余批次，推出保健醋等新品讓風味更豐富。清徐縣以文旅促融合，建成寶源老醋坊等3個國家4A級景區(qū)，讓游客沉浸式感受非遺魅力。清徐縣靠集群強根基，推進特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設，打造醋企集群，朝著“產(chǎn)能100萬噸、產(chǎn)值100億元”的目標穩(wěn)步邁進。清徐縣委副書記、縣直工委書記岳兔立表示：“今天的清徐，正讓老手藝在新時代煥發(fā)新生?！?/p>

為了“醋”動消費，清徐縣在9月30日-10月8日期間開展了以舊換新享醋禮、餐飲消費醋相伴、住宿好醋帶回家、加油添醋樂出行等多個活動，消費滿一定金額，即可獲贈清徐老陳醋。(楊哲)