新華財經(jīng)北京4月29日電（李伯罧、李穎） 國內(nèi)小龍蝦市場進入量增價減期，本期國內(nèi)小龍蝦價格延續(xù)前期下跌趨勢。據(jù)新華指數(shù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至4月27日，新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)報921.47點，環(huán)比（2025年4月21日，下同）下跌102.3點，跌幅9.99%；與基期（2020年5月11日，下同）相比，累計下跌78.53點，跌幅7.85%。

圖1 新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)走勢（單位：點）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

新華指數(shù)分析師認為，當前小龍蝦市場呈現(xiàn)供銷兩旺的局面，在消費端，上海、成都等夜市餐飲火爆，盒馬鮮生等零售平臺實現(xiàn)“當日捕撈、當日銷售”，精品蝦供應量增加，肥肥蝦莊等連鎖品牌客流量同比增10%-15%。潛江小龍蝦加工品線上采購量上漲10%，油燜、蒜蓉等傳統(tǒng)口味與新推出的檸檬泡蝦均受熱捧，餐飲企業(yè)預計“五一”銷量將翻10倍。當前餐飲行業(yè)分化趨勢明顯，低價策略門店以“引流品”促銷，而品質(zhì)連鎖品牌堅持高價大蝦策略，通過供應鏈整合維持客群穩(wěn)定，或在一定程度影響小龍蝦市場出現(xiàn)精品蝦價格堅挺、普通蝦價格下行的態(tài)勢。

紅蝦和青蝦價格指數(shù)及均價走勢

圖2 紅蝦和青蝦價格指數(shù)走勢對比（單位：點）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分品類來看，紅蝦和青蝦市場價格延續(xù)下行態(tài)勢。截至4月27日，紅蝦價格指數(shù)報907.22點，環(huán)比下跌12.17%；青蝦價格指數(shù)報936.17點，環(huán)比下跌7.7%。

圖3 不同規(guī)格紅蝦價格走勢（單位：點）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

表1 不同規(guī)格紅蝦均價（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分規(guī)格來看，本期小龍蝦各規(guī)格品價格下行。具體而言，截至4月27日，紅蝦均價報22元／斤，環(huán)比下跌12.17%。其中小紅均價報10.45元／斤，環(huán)比下跌6.14%；中紅均價報17.6元／斤，環(huán)比下跌0.38%；大紅均價報24.4元／斤，環(huán)比下跌7.81%；紅炮頭均價報35.55元／斤，環(huán)比下跌20.88%。

圖4 不同規(guī)格青蝦價格走勢（單位：點）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

表2 不同規(guī)格青蝦均價（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

截至4月27日，青蝦均價報22元／斤，環(huán)比下跌7.7%。其中，小青均價報10.45元／斤，環(huán)比下跌6.14%；中青均價報17.6元／斤，環(huán)比下跌0.38%；大青均價報24.4元／斤，環(huán)比下跌6.25%；青炮頭均價報35.55元／斤，環(huán)比下跌12.25%。

主要產(chǎn)區(qū)行情

表3 主產(chǎn)區(qū)龍蝦市場交易均價（元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

從主要產(chǎn)區(qū)來看，本期小龍蝦市場價格整體回調(diào)。其中湖北產(chǎn)區(qū)小龍蝦市場供應量較大，價格下行明顯。江蘇產(chǎn)區(qū)、山東產(chǎn)區(qū)小龍蝦價格亦呈不同程度下調(diào)。

南京產(chǎn)區(qū)方面，南京稻田種養(yǎng)小龍蝦預計5月中下旬供應市場，本地龍蝦主打規(guī)格大、品質(zhì)好，備受食客喜愛。據(jù)市水產(chǎn)科學研究所不完全統(tǒng)計，南京龍蝦養(yǎng)殖面積總計3.43萬畝，年產(chǎn)量超過3000噸。其中稻蝦種養(yǎng)面積2.93萬畝，年產(chǎn)量2324.2噸，近75%的小龍蝦產(chǎn)自稻田。

推廣寒地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)方面，為大力促進特色養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高寒地小龍蝦養(yǎng)殖能力，進一步增加農(nóng)民收入，近日，前郭縣長山鎮(zhèn)開展寒地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)推廣活動?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水產(chǎn)專家深入剖析了養(yǎng)殖寒地小龍蝦的顯著優(yōu)勢和未來前景，從蝦苗選擇、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂，到疾病預防控制等關(guān)鍵技術(shù)展開詳細講解，并結(jié)合長山鎮(zhèn)本地氣候與水域特點，提出了因地制宜的養(yǎng)殖建議。

主要銷區(qū)城市行情

表4 我國主要城市龍蝦指數(shù)變化趨勢（單位：點）

數(shù)據(jù)來源：新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

從主要銷區(qū)市場來看，本期華中地區(qū)，潛江市作為當期小龍蝦市場供應的主要產(chǎn)區(qū)，市場供應量較大，市場價格下調(diào)明顯，其中大蝦價格跌幅達40%；華南地區(qū)，隨著市場供應增加，小龍蝦價格有所下調(diào)，其中炮頭蝦價格跌幅最多，達到20.26%；西南地區(qū)，成都市各規(guī)格小龍蝦價格漲跌各異，中蝦、大蝦價格上漲 ，小蝦、炮頭蝦價格回落。

4月27日，2025武漢“夏日薈聚”促消費活動暨小龍蝦消費季新聞發(fā)布會召開。會上獲悉，從即日起至8月，武漢市商務局將會同市文旅局、市體育局等單位，以“夏日薈聚·來武漢湊熱鬧”為主題，推出“樂購武漢”“煙火武漢”“活力武漢”三大板塊600余場特色活動。

活動期間，武漢將舉辦多場“小龍蝦+”促消費活動，聯(lián)動全市龍蝦品牌、重點企業(yè)、電商平臺、商圈商街及景區(qū)、體育場館，圍繞“小龍蝦+購物”“小龍蝦+文旅”“小龍蝦+賽事”“小龍蝦+展會”等組織開展系列促消費活動，形成全市聯(lián)動促消費熱潮。

西安市場方面，美團數(shù)據(jù)顯示，最近一周，西安地區(qū)“小龍蝦”關(guān)鍵詞搜索量同比去年增長超46%，麻辣、蒜蓉、燒烤均是熱門搜索口味。進入4月，在美團上線“小龍蝦”套餐的西安餐飲商戶數(shù)周環(huán)比增長23%，相關(guān)套餐訂單量增長125%。

小龍蝦的市場競爭已經(jīng)從傳統(tǒng)的夜市攤位延伸到了直播電商和預制菜賽道。新增小龍蝦相關(guān)企業(yè)中約37%為直播電商企業(yè)。頭部主播羅永浩的一場專場直播賣出8萬份預制小龍蝦，直接拉動山東微山湖產(chǎn)區(qū)收購價單日暴漲25%。這種“流量即銷量”的模式，不僅重塑了供應鏈，也讓小龍蝦從區(qū)域性美食躍升為全國性爆品。

早在3月中旬，盒馬就在西安上架了第一波小龍蝦，來自湖北潛江，規(guī)格是17g-28g。隨著氣溫慢慢升高，出貨量也在慢慢加大，在上周末價格迎來一波下探，至79元3斤。盒馬方面表示，最近天氣好，嘗鮮的市民越來越多，預計再過些時候，隨著大規(guī)格的小龍蝦大規(guī)模上市，價格還會更加親民。

杭州水產(chǎn)市場反饋，近期小龍蝦銷量大幅上漲，銷售價格持續(xù)下跌，比如貨量最大的中規(guī)格小龍蝦從40元／斤降到現(xiàn)在的17元／斤，跌幅超過50%。當前各地出貨量都有所增加，但目前尚未到達消費高峰期，如此錯峰造成了價格的連續(xù)下跌。

全國主要水產(chǎn)行情

表5 近七天我國主要水產(chǎn)價格（單位：元／公斤）

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心、新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

本期全國主要水產(chǎn)價格漲跌互現(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至4月28日，淡水水產(chǎn)價格方面，草魚價格下跌，鱸魚、淡水蝦價格上漲。其中，草魚價格7日均線為16.69元／公斤，周環(huán)比下跌1.16%；鰱魚價格7日均線為12.5元／公斤，周環(huán)比持平；鱸魚價格7日均線為39.78元／公斤，周環(huán)比上漲3.46%；淡水蝦價格7日均線為85.36元／公斤，周環(huán)比上漲5.43%。海水水產(chǎn)品價格整體穩(wěn)定。鯧魚價格7日均線為64.33元／公斤，周環(huán)持平；大黃魚價格7日均線為41.33元／公斤，周環(huán)比下跌0.13%；梭子蟹價格7日均線為200元／公斤，周環(huán)比持平；對蝦價格7日均線為165.75元／公斤，周環(huán)比持平。

表6 高淳、興化、安徽螃蟹市場交易價格（單位：元／公斤）

數(shù)據(jù)來源：蘇州市南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場官網(wǎng)、新華財經(jīng)數(shù)據(jù)庫

本期大閘蟹價格整體上行。具體而言，截至2025年4月28日，1.5-2.0規(guī)格母蟹價格報43元／斤，環(huán)比上漲2.38%；2.0-2.5母蟹價格報60元／斤，環(huán)比下上漲7.14%；2.5-3.0規(guī)格母蟹價格報62元／斤，環(huán)比下跌11.43%。公蟹方面，2.5-3.0規(guī)格公蟹價格報47元／斤，環(huán)比上漲11.9%；3.0-3.5規(guī)格公蟹價格報55元／斤，環(huán)比下跌14.58%。

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編輯：雷丁楠

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